Jeden Freitag gibt es frischen Fisch auf dem Haarener Markt. Frank Appelbaum ist seit 2021 jeden Freitag mit seinem Wagen vor Ort und bringt Backfisch, sowie auch Kibbeling, mit selbstgemachtem Kartoffelsalat und Soßen mit – der Renner auf dem Wochenmarkt in Haaren. Damit der Fisch stets frisch ist, wird er aus Holland dreimal die Woche geliefert, wobei es keine belegten Brötchen gibt. Diese muss man nebenan kaufen, dann wird der Fisch direkt in das Brötchen gelegt.
Als gelernter Koch bringt Herr Appelbaum viel Erfahrung mit und hat sich mit dem Fischstand selbstständig gemacht. Nach Versuchen auf dem Aachener Markt ist Herr Appelbaum schließlich nur dem Haarener treu geblieben, „Der Haarener Markt und die Haarener sind sehr sympathisch. Gerade die Älteren freuen sich auf den Fischtag am Freitag.“
Die Qualität hat sich herumgesprochen – die lange Schlange am Stand sagt alles über den Fischstand aus